La pizza d'un chef étoilé est à l'Authentique

L'authentique est une pizzéria située avenue Sainte-Colette.

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Chaque semaine un invité crée une nouvelle pizza et cette semaine c'est Arnaud Faye, chef exécutif au Château de la Chèvre d'or à Eze qui est aux cuisines :

Base de Courgettes niçoises comme un aioli, mozzarella, scarmoza fumée, courgettes rondes niçoises, cébette du pays, poulpe (@lespecheries) confit aux épices, zestes de citron et basilic 

Livraison gratuite en commandant au au 06.64.44.30.24 ou payante via https://lauthentiquepizza-cimiez.com/

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Pour vous proposer les meilleures pizzas aux meilleurs prix, notre Pizzaîolo a été formé par la meilleure école française de Pizzaîolo et continue à se former afin d’améliorer ses connaissances mais également pour suivre l’évolution et les tendances de sa spécialité: la Pizza.

A L’Authentique Pizzeria, nos pizzas se sont reposées 24 heures minimum avant qu’elles ne se retrouvent à vos cotés. En effet, notre recette utilise peu de levure afin de développer au maximum les saveurs de nos différentes farines ainsi qu’une meilleure digestibilité.

Nous étalons nos pâtons (boules à pizza) avec les mains, comme le veut la tradition mais aussi pour ne pas chasser les micro bulles d’air (le CO2), ce qui permet à notre pizza de développer ses belles croûtes et de donner ce goût si Authentique.

L’Authentique Pizzeria utilise des boites à pizza conçues à partir de produits recyclés. Elles pourront l’être de nouveau une fois votre repas terminé.

Pour accompagner cette délicieuse pâte à Pizza, nous utilisons une sauce tomate directement confectionnée en Italie. Nous avons décidé de consommer des légumes issus de l’agriculture française sans pesticides et locaux (arrière pays Niçois) quand l’offre nous le propose.

Certains produits comme nos œufs, nos Buffalas, nos bières sont labellisés Bio et nos fromages ont le label AOP (Appelation d’Origine Protégée).

Nous essayons au maximum de trouver les meilleurs produits et les meilleurs fournisseurs, tout en privilégiant les circuits courts afin de contrôler la qualité et avoir la meilleure traçabilité des produits.

L’Authentique Pizzeria privilégiera tout le temps l’artisanal et le local face aux produits surgelés et aux mauvaises conditions d’élevage.

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